¿Cómo funciona el extrusor de tornillo gemelo?

Hay tres zonas principales: la zona de alimentación, la zona de cocción y la zona de formación.

1. En la zona de alimentación: los ingredientes crudos se alimentan continuamente desde el almacenamiento en la extrusora. Los tornillos gemelos se entremezclan a medida que giran, mezclando los ingredientes a fondo. El líquido, generalmente acortado, agua u otros, se inyecta a través de puertos en el barril de extrusora para hidratar los granos antes de cocinar. Los ingredientes se trabajan en una masa continua por la acción del tornillo gemelo.

2. En la zona de cocción: la masa se somete al calor de cualquiera o las tres fuentes, dependiendo del producto deisirado. El calor mecánico se genera dentro del barril variando las configuraciones de elementos de tornillo de extrder. Los tornillos de compresión, los elementos inversos, los bloqueos de corte y los discos de mezcla pueden generar calor mecánico. El calor convectivo se transfiere directamente de las paredes del barril a la masa.

3. En la zona de formación: el producto toma su forma. Dependiendo del nivel de humedad, la temperatura, la presión y la geometría de la matriz, puede hacer un producto ampliado o un producto formado.